提到湘窖，很多人第一印象是“传统”、“经典”、“老字号”。处于北纬27度地球美酒带，独享“龙山小气候”，邵酒有着三千年的酿酒历史作为积淀，拥有先天优势的湘窖在传承经典的同时，也在积极创新求变，坚持“品质创新”，让邵酒“敢为天下香”。
3月14日，春雨连绵，走进湘窖生态文化酿酒城内，氤氲在青砖古墙间的酒香扑面而来。此时是酿酒所需的菌群生长的最佳时间，也是湘窖酒业一年中生产最繁忙的时候。酿酒车间内，蒸汽直达屋顶，干练的老师傅挥起铁锹，精准有力地铲起酒糟，行云流水，以锹为笔，绘制着一幅幅浓香的水墨画卷。在白酒行业中，生产环节差之一毫，市场竞争则距以千里，“用心酿好酒”成为了每个师傅刻进骨子里的信仰。
湘窖酒业，拥有年建厂伊始使用至今的宝庆老窖，是目前湖南省最古老的窖池,老窖群中的窖泥和糟醅都是经过时间的循环利用，富集了大量的有益微生物，生成酒中数百种呈香呈味的微量成分，取水、选粮、制曲、发酵、蒸馏、储存等每一个过程，都极为讲究。一杯杯晶莹透亮的湘窖酒，均是以龙山即天下药山的岩泉、皮厚耐蒸煮的贵州红缨子高粱等为原材料，经过沿袭传统的制曲工艺，以百年檀香木制作曲匣，人工踩压，自然接种而成……湖南湘窖酒业有限公司总经理助理肖庚成表示：我们对原料、工序、产品严格筛选监管，做到不合格的原料不准进厂、不合格的半成品不准转入下道工序、不合格的产品不准入库和出厂，实现质量网格化管理，用心酿好每一瓶湘窖酒。
而在传承传统工艺的同时，湘窖也不忘创新。公司积极引入投入引进一流科技人才和高精尖技术设备，改进工艺，利用回糟深度发酵技术、基于提前移除黄水的浓香型白酒综合酿造技术对酿造过程进行精细化控制，提高出酒率和优质率。公司还具备对产品国家标准及行业标准所有项目的检验检测能力，有效加强了对原辅料质量和成品酒出厂的把关。这种传统与现代相结合的酿造方式，使得湘窖既保持了古老的韵味，又具有了现代的气息。公司技术中心于年被省经信委认定为是“省认定企业技术中心”。肖庚成介绍：湘窖交到消费者手中的，不仅仅是一份产品，更是一份责任。我们将始终秉持诚信为本，以批批检验、层层把关的严谨，确保每一滴酒安全高品质，都对得起消费者的信任。这是我们的郑重承诺，也是我们的匠心灵魂。
湘窖酒业的这些努力，赢得了市场回响与消费者的认可。“红钻·湘窖”与“要情·龍匠”先后荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛最高等级奖项——大金奖，湘窖龙酱荣获年度中国白酒中南核心产区标志产品奖，年湘窖酒业荣获湖南省消费品工业“三品”标杆企业，年，湘窖酒荣获湖南名品荣誉称号，湘窖酒业产品质量和品牌形象不断提升，重铸了湘酒往日的辉煌。
“我有一壶酒，足以慰风尘。尽倾江海里，赠饮天下人。”走在湘窖生态文化酿酒城内，香气四溢、令人醉美的，不仅仅是空气中弥漫的酒分子，更是湘窖企业热心公益勇担责任的大爱精神。长期以来，湘窖将消费者放在首位，热心公益。年，共青团湖南省委与湘窖酒业共同成立“湘窖?我的大学梦”大型公益助学爱心基金，每年为不少于名湘籍困难高中毕业生提供每人元助学金截至年，该基金已经累计资助超名优秀寒门学子，累计捐款超过万元。
千年古城里酝酿了一坛坛沉缸美酒，诉说着一段段美丽的传说。在历久弥香的酒韵芬芳里，湘窖酒业苦练内功，不断提高产品质量、创新经营方式、塑造湘酒品牌，传承与发扬酒酿文化的步履日益稳健......（记者：申巧凤）
来源：湖南省邵阳市广播电视台新媒体中心
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